Het Veluws wolvarken: vlees en vleeswaren van het Mangalica varken. Dit van oorsprong Hongaarse varkensras staat bekend om de uitstekende kwaliteit van het vlees en spek. Het vlees van het Veluws Wolvarken is herkenbaar door de kenmerkende (donkere) kleur en de sterke vervetting.
Het varkensvlees wordt geproduceerd op het eigen kleinschalige varkensbedrijf van Jan’s Vlees in Vaassen. Jansen houdt hier een aantal zeugen en mest hiervan de biggen af tot een leeftijd van 10 maanden tot 1 jaar.
De varkens worden gehouden in een extensieve varkenshouderij. De varkens lopen buiten in een natuurlijk terrein, deels in het bos en een natuur beheersgebied. Dit geldt voor zowel de zeugen als de mestvarkens. Het Mangalica varken is een traag groeiend ras. De varkens worden afgemest tot een leeftijd van 10-12 maanden.
Zie ook de website van Veluws Wolvarken
Bedrijven bij product
| Jan’s Vlees producent, verkoop | |
| Producttype |
| eindproduct |
| Productgroepen |
| varkensvlees, vleeswaren |
| Streek |
| Veluwe |
| Streekmerk |
| Erkend Veluws Streekproduct |