Boter

Herkomst: De melk is afkomstig van de boerderij van Edwin in Zoeterwoude. De melk wordt op dezelfde boerderij verwerkt tot de bovenstaande zuivelproducten. Ook het verpakken vindt plaats op het bedrijf.

Be- en verwerking: Blijft over nadat de karnemelk is afgetapt en dan wordt het droog gekneed. Daarna verpakt in papier (vetvrij) verkrijgbaar in 500 gr en 250 gr.

Duurzaamheid van de productie:

Edwin heeft een 2 jarige cursus gedaan over kringlooplandbouw;
Er wordt meegedaan aan de Pilot Schoonwater van het waterschap;
Er wordt gedaan aan botanisch slootkantenbeheer;
Er wordt rekening gehouden met weidevogels;
Er wordt 1,7 ha in eigendom van Staatsbosbeheer begraasd;
Er is erfbeplanting aanwezig op het bedrijf wat georganiseerd is in samenwerking met Landschapsbeheer Zuid-Holland;
De kreekruggen in het landschap worden behouden;
Het vee krijgt zoveel mogelijk weidegang;
Een gedeelte van de ligboxenstal bestaat uit diepstrooiselboxen gevuld met de dikke fractie van de mestscheider;
Er worden kruisingen gemaakt om een sterkere koe te ontwikkelen;
Op aanvraag kunnen er rondleidingen gegeven worden;
In de toekomst een boerencamping;