IJsboerderij de Morgen

Cynthia Lekkerkerker heeft na een gedegen oriëntatie gekozen om de melk van het eigen bedrijf te verwerken tot roomijs in een aantal smaken. In juni 2016 heeft zij het diploma IJsbereider behaald. Begin 2017 is de bijkeuken omgebouwd tot ijskeuken die recent is goedgekeurd door het Centraal Orgaan voor Kwaliteitsaangelegenheden in de Zuivel (COKZ). Ook het ijs is gekeurd en goed bevonden.

De basis van het ijs is de melk de op het eigen bedrijf, Mts J.C. & J. (Jan en John) Lekkerkerker wordt geproduceerd.

De melkveehouderij heeft zo’n 140 melkkoeien en voert een gesloten bedrijfsvoering. De melk wordt geleverd aan Vreugdenhil, producent van melkpoeder. Vreugdenhil heeft een eigen duurzaamheidprogramma waarbij weidegang en verlengde levensduur van de koeien extra gewaardeerd wordt. Cynthia produceert van de melk die de koeien leveren ijs. Nu nog in kleinere hoeveelheden, zo’n 120 liter per maand, maar met de duidelijke ambitie te groeien.

Het bedrijf is op afspraak te bezoeken.