Kaasboerderij De Vierhuizen

Boerderij de Vierhuizen is een klein biologisch melkveebedrijf van Freek van Leeuwen en zijn vrouw Nicole. Het familiebedrijf is gevestigd op Ondermeerweg 10, 2266 HZ Stompwijk (Gem. Leidschendam/Voorburg)

Het is een melkveehouderij met ca. 50 melkkoeien, 30 kalveren en pinken, en 15 ooien (moederschapen).  Van het grootste gedeelte van de melk wordt op de boerderij biologische boerenkaas van topkwaliteit gemaakt. Het grasland van familie van Leeuwen bestaat grotendeels uit natuurland. Dit ligt in het nieuwe natuurgebied “ Geerpolder”.

Producten: Wilde Weide kaas in de smaken: Daslook, venkel en prei. In 2014 zijn de smaken fenegriek, brandnetel, komijn, jong belegen, jong, belegen, extra belegen en oud toegevoegd. 

Herkomst: De Wilde weide kaas wordt gemaakt van de eigen productie melk in Zoeterwoude , in het Groene Hart.  

Ingrediënten:  Biologische rauwe melk, leb-stremsel, chloorcalcium en melkzuur bacteriën.

Be- en verwerking: De kaas wordt verwerkt  en verpakt op het bedrijf zelf door Lidia en Freek.  

Vermarkting: De kaas wordt verkocht door Deli XL, Remijn, Groene Hart Coöperatie, Natuurwinkel Zoetermeer, Ekoplaza Leiden en diverse horeca. Het gewicht is op bestelling per klant. Er wordt niet gesneden door de producent zelf. De etiketvoering is het Wilde Weide merk etiket. (Biologisch kaasmerk). Sinds 2014 worden de kazen ook nog verkocht aan Ekoplaza Delft.

Duurzaamheid van de productie: Boerderij de Vierhuizen draagt het EKO-keurmerk. Hierdoor moeten zij aan diverse voorwaarden voldoen op het gebied van duurzaamheid, milieu en dierenwelzijn. Ook doet het bedrijf aan particulier natuurbeheer, bloemrijk slootkantenbeheer. Er is ook een paddenpoel gegraven en er zijn zonnepanelen aangelegd.