Kaasboerderij Elizabethhoeve, Floor en Anita Verweij

De familie Verweij heeft een melkveehouderijbedrijf in IJsselstein met 60 melkkoeien. De koeien lopen zoveel mogelijk buiten op de 34 hectare die rondom het bedrijf gelegen zijn, dat is ruim meer dan de gestelde 120 dagen. De grond is een kleilaag op zand en daardoor makkelijk bewerkbaar. Al het ruwvoer, ook de mais, komt dan ook van eigen bedrijf.

Floor maakt van 60% van de melk rauwmelkse boerenkazen, gemiddeld 4 keer per week. Zijn specialiteit is oplegkaas: een kaas die geschikt is om oud te worden. Daarnaast produceert Vtrweij de Romero, een zelf ontwikkelde kleinere oude kaas die bekleed is met rozemarijn.

Producten:
Oude boerenkaas, belegen boerenkaas, overjarige boerenkaas, Romero

Herkomst:
De kaas die wordt gemaakt op kaasboerderij Verweij, wordt gemaakt van de melk van het vee van de familie Verweij in IJsselstein.

Ingrediënten:
Rauwe melk, zuursel, stremsel, natriumnitraat, calciumchloride, zout. Voor de Romero wordt de korst met rozemarijn bekleed.

Be- en verwerking:
De kaas wordt gemaakt door Floor Verweij. Dit vindt plaats op de boerderij in IJsselstein. Het gangbare gewicht van de kazen is 16 kg met uitzondering van de Romero die is 4,5 kg. Op de kaas wordt het Groene Hart etiket gehanteerd. En klein deel van de productie wordt verkocht in de eigen winkel, het gros wordt afgezet via de coöperatie.

Duurzaamheid van de productie:

• Het vee van kaasboerderij Verweij krijgt volledige weidegang zodra het weer dit toelaat;
• Er wordt rekening gehouden met weidevogels maar niet aangesloten bij SNL;
• Er is geen sprake van overbevolking in de ligboxenstal, het vee heeft dus alle ruimte;
• Op aanvraag kunnen er rondleidingen en dergelijke gegeven worden;
• Verweij is zich aan het oriënteren op zonnepanelen op de nieuw te bouwen stal