Stolweide Kaas

Het bedrijf van de Familie Snoek uit Stolwijk is een echt gezinsbedrijf. Het bedrijf gaat al diverse generaties over van vader op zoon. Op boerderij Snoekvliet lopen melkkoeien en legkippen lekker buiten en genieten van het prachtige polderlandschap. Vader Martjan is verantwoordelijk voor de kippen, zoon Gertjan doet het melkvee.

Kaas uit Stolwijk is een begrip in kaasland en staat voor een romige belegen kaas van de grazige weiden uit de Krimpenwaard. Het bedrijf Snoekvliet heeft 40 hectare van dit land achter de boerderij waar de melkkoeien mogen lopen zodra het weer en het land het toelaat, meestal van eind maart tot ver in oktober. Het land wordt gedeeld met de kippen van vader.

Van de melk van de 70 koeien wordt sinds 2018 vier dagen in de week kaas gemaakt: zo’n 70 kazen van 16 kilogram per week en 15 kazen van 12 kilogram.

Tweederde (>51%) van het rantsoen bestaat uit gras van de eigen weilanden, beweid of geoogst. In de Hoekse Waard heeft het bedrijf 4 hectare land waarop snijmais wordt geteeld. Bierbostel en perspulp bij (beide reststromen uit de voedingsindustrie) wordt bijgevoerd en gekocht bij ABZ de Samenwerking in Haastrecht.

De overige melk wordt geleverd aan Vreugdenhil, producent van melkpoeder. Vreugdenhil heeft een eigen duurzaamheidprogramma waarbij weidegang en verlengde levensduur van de koeien extra gewaardeerd wordt.