Valk Vers – Van der Valk Hotel Apeldoorn – De Cantharel

Van der Valk Hotel Apeldoorn – De Cantharel profileert zich door het gebruik van Veluwse streekproducten in de keuken. Om de gasten gedurende het seizoen te kunnen voorzien met zoveel mogelijk verse groenten en kruiden uit de eigen streek heeft Van der Valk Hotel Apeldoorn – De Cantharel een eigen groentetuin aangelegd waar een grote variatie seizoensgroenten en kruiden wordt geteeld. 

Groenten en kruiden worden gebruikt in de Eigen hotel / restaurantkeuken en maken onderdeel uit het Veluws Streekmenu. Indien er meer geoogst wordt dan in de keuken wordt gebruikt worden de producten aan de gasten te koop aangeboden in de winkel en de webwinkel “Valk Vers”.
De groenten en kruiden worden geteeld in de direct naast het hotel gelegen groentetuin. Het zaad- en pootgoed wordt geproduceerd door het Hof van Twello (in Twello), waarna ze worden uitgepoot in de groentetuin naast Hotel de Cantharel.