Biologisch kippenvlees

Biologisch kippenvlees, vacuüm verpakt diepgevroren als hele kip, halve kip, gesneden kip, soeppakket, hartjes en levertjes.

Herkomst:
De kuikens komen van Broederij Hazeleger, Nederwoudseweg 1a, 6741 MA Lunteren en zijn van biologische ouderkippen. Het zijn langzaam groeiende kippen van het ras Hubbard. In het Groene Hart zijn geen kippen opfokbedrijven. Als de kuikens nog geen halve dag oud zijn, komen zij aan in de verwarmde schuur in Zoeterwoude. De kippen verblijven dus nagenoeg hun hele leven in Zoeterwoude. Op de leeftijd van 10 weken worden ze geslacht.

De 14000 kuikens zitten in een grote schuur met 3 compartimenten.

Het voer voor de kippen is biologisch kippenvoer (van Agruniek Rijnvallei Biologisch BV Parallelweg 9-11 Didam (kantoor), Voerfabriek zit in Barneveld), waarvan de ingrediënten uit Europa afkomstig zijn. Verder wordt er gedroogd kruidenrijk gras van eigen land, luzernebalen en graan bijgevoerd. Het graan wordt gemengd met het kippenvoer. De luzerne en graan wordt zoveel mogelijk uit de regio betrokken.

De grond in de schuur is bij de start van de kuikens bedekt met houtwol, als de kuikens groter zijn wordt dit vervangen door gedroogde koemest (alleen het organische deel) van hun eigen koeien.

 

Be- en verwerking:
De kuikens worden na ongeveer 10 weken gevangen en geslacht. Het vangen doet Sophie zelf met haar gezin. De kuikens worden bij Esbro, Argonstraat in Wehl, geslacht; dat is ongeveer 1,5 uur rijden vanuit Zoeterwoude. De geslachte kuikens gaan daarna naar Scheria in Stompwijk, waar ze worden gesneden of in ze geheel verpakt. Het verpakken en voorzien van stikkers doet Sophie zelf bij Scheria, daarna vriest zij de kippen zelf in.

Bij Esbro worden nooit biologisch koppels van meerdere pluimveehouders op 1 dag geslacht. Sophie weet wanneer haar kippen worden geslacht en wanneer Scheria de kippen ontvangt om te verwerken. Zij koopt de kippen vers terug 2 dagen nadat ze zijn geslacht. Ze koopt alleen kippen in de periode dat haar kippen naar de slachterij zijn gegaan. Via het Voedselketen Informatie formulier voor vleeskuikens is via een volgnummer zichtbaar hoe vaak de kuikens zijn uitgeladen.

In het Groene Hart zijn geen biologische pluimveeslachterijen om de kuikens te slachten. Poulet d’Sophie is biologisch gecertificeerd en voldoet wat betreft dierenwelzijn, waaronder ook de reistijd en – kilometers voor transport aan de norm van beter leven 3 sterren.