Tot 2010 werd de Blauw Klaver gemaakt door Jos en Jacqueline van Egmond uit Harmelen. Omdat Nederland geen traditie heeft met het maken van schimmelkaas heeft Jacqueline uitgebreide ervaring opgedaan in Frankrijk, hét land van de zachte kazen. Met gebruikmaking van de specifieke technieken en ervaring is uit de vele soorten de Blauw Klaver, met zijn karakteristieke en voortreffelijke smaak, als beste naar voren gekomen.
De ambachtelijke productiewijze en de ervaring zijn in 2014 overgedragen aan Maaike en Matthijs de Wit van Kaasboerderij “De Houdycker” in Kamerik, zodat de Blauw Klaver van Nederlandse bodem behouden blijft.
Zie ook de website van Kamerikse Blauw Klaver
Bedrijven bij product
|
Kaasboerderij ‘De Houdycker’ leverancier, producent |
|
| Productgroepen |
| kaas, zachte kazen, zuivel |
| Streekmerk |
| Groene Hart |