Romero: Een bijzondere kaas die gerijpt is met rozemarijn aan de korst. De kruiden zitten dus niet door de kaas heen. Doordat de kaas 12 maanden gerijpt is proef je subtiel de smaak van rozemarijn in de kaas.
De kaas die wordt gemaakt op kaasboerderij Verweij, wordt gemaakt van de melk van het vee van de familie Verweij in IJsselstein.
Ingrediënten: Rauwe melk, zuursel, stremsel, natriumnitraat, calciumchloride, zout. Voor de Romero wordt de korst met rozemarijn ingesmeerd.
Be- en verwerking: De kaas wordt gemaakt door Wim Verweij. Dit vindt plaats op de boerderij in IJsselstein. Het gangbare gewicht van de kazen is 12 kg met uitzondering van de Romero die is 8 kg. Op de kaas wordt het Groene Hart etiket gehanteerd.
Duurzaamheid van de productie:
Het vee van kaasboerderij Verweij krijgt volledige weidegang zodra het weer dit toelaat;
Er wordt rekening gehouden met weidevogels maar niet aangesloten bij SNL;
Er is geen sprake van overbevolking in de ligboxenstal, het vee heeft dus alle ruimte;
Op aanvraag kunnen er rondleidingen en dergelijke gegeven worden;
In de toekomst wordt er rekening gehouden met eventuele zonnepanelen op het bedrijf.
Zie ook de website van Romero
Bedrijven bij product
| Productgroepen |
| kaas, zuivel |
| Streekmerk |
| Groene Hart |