Vlees van geitenbokjes, geportioneerd en diepgevroren of vers geleverd aan de horeca. Diverse producten van geitenbokjesvlees, zoals sausijsjes, koteletten, rollades, stoofvlees, bouten, satevlees, gehaktballetjes.
Voor samengestelde producten geldt dat tenminste 51% van het product bestaat uit Twents geitenbokkenvlees.
De producten worden op de markt gebracht onder de merknaam “Twente Bok – Geitenvlees uit de eigen streek” .
Herkomst grondstoffen (het productiegebied):
Producten komen uit Twente. De geitenbokjes worden geboren op het eigen melkgeitenbedrijf en daar aangehouden / gemest tot het moment van slachten (3-6 maanden).
Het voer voor de geiten en de bokjes komt voor meer dan 50% uit de streek (Twente). Het aandeel ruwvoer voor de geiten bedraagt tussen de 30 en 60% afhankelijk van het seizoen, voor de bokjes 50%. Het ruwvoer is afkomstig van het eigen bedrijf, of van bedrijven uit de omgeving (straal van 10 km).
Be- en verwerking:
De bokjes worden geslacht bij Slachterij Kastelijn in Diepenheim (Twente). Het vlees komt geportioneerd terug naar Geitenbedrijf Veelers voor verkoop aan huis of op de markt, of gaat als karkas naar Van Meel in Amsterdam voor belevering van de horeca.
Zie ook de website van Twente Bok
Bedrijven bij product
|
Geitenbedrijf Veelers leverancier, verkoop |
|
| Artikelnummer |
| Productgroepen |
| geitenvlees |
| Streek |
| Twente |