Kenmerkend voor het Veluwse landschap zij de uitgestrekte heidevelden, met daarop de traditionele schaapskudden. In het voorjaar worden de lammeren geboren, waarbij de vrouwelijke schapen (ooien) dienen om de kudde aan te vullen en te verjongen. De mannetjes (rammen) worden afgemest en leveren het vlees voor het Veluws Heidelam.
Het Veluws Heidelam heeft een zuiver Veluws Heideschaap als vader, danwel als moeder.
Om in aanmerking te komen voor het keurmerk ‘Erkend Veluws Streekproduct’ dienen de lammeren afkomstig te zijn van schaapskuddes die grazen op de Veluwe. Het rantsoen bestaat voor tenminste 70% (uitgedrukt in kg droge stof) uit ruwvoer afkomstig van de Veluwe. Alle handelingen die gepaard gaan met slachten van de lammeren en de verdere be- en verwerking van het lamsvlees vinden op de Veluwe plaats. De productie van het lamsvlees gebeurt zo veel mogelijk in evenwicht met het behoud en beheer van natuur, landschap, milieu en dierenwelzijn.
De lammeren zijn afkomstig van schaapskuddes die worden ingezet voor het beheer van heidevelden en andere natuurlijke gebieden op de Veluwe. De lammeren worden op natuurlijke wijze gehouden in de kudde en grazen gedurende een periode van tenminste 100 dagen. Het eventueel afmesten / slachtrijp maken van de lammeren gebeurt door middel van vetweiderij. In de periode 1 mei tot 1 oktober mogen de lammeren niet op stal slachtrijp gemaakt worden. Het slachtrijp maken van de lammeren op stal gebeurt in groepshuisvesting, op stro en met tenminste 0,75 m2 ruimte per dier. Het rantsoen bestaat voor tenminste 70% (uitgedrukt in kg droge stof) uit ruwvoer afkomstig van de Veluwe.
Het Veluws Heidelam wordt op de markt aangeboden als vers vlees in technische delen, geportioneerd of in veredelde vorm (gegaard of ongegaard).
Bedrijven bij product
| Producttype |
| eindproduct |
| Productgroepen |
| lamsvlees |
| Streek |
| Gelderland, Veluwe |
| Streekmerk |
| Erkend Veluws Streekproduct |