27 mei 2015
De Zeeuwse Vlegel heeft in samenwerking met Brasser’s korenmolen uit Biggekerke een aantal nieuwe bakmixen ontwikkeld, op basis van de in Zeeland op milieuvriendelijke wijze geteelde Zeeuwse Vlegeltarwe.
Al deze nieuwe producten dragen de keurmerken ‘Zeker Zeeuws’ en ‘Erkend Streekproduct’. Het zijn bakmixen voor de thuisbakkers voor het maken van volkoren en witbrood, cake en ook kruidige koekjes.
De Zeeuwse Vlegel maakte al ruim 20 jaar pannenkoekenmeel en verkocht op kleine schaal volkorenmeel voor thuisbakkers. Nu is er dus een veel ruimer Zeeuwse Vlegelassortiment verkrijgbaar in de streekproductenwinkels. De verpakking is in 0,5 kg en 1 kg zakken.
Alle tarwe voor de Zeeuwse Vlegel is in Zeeland op een milieuvriendelijke wijze geteeld. Dit houdt in dat na opkomst van de tarwe geen bestrijdingsmiddelen tegen ziekten, plagen en onkruid zijn toegestaan. In plaats van kunstmest wordt dierlijke mest gebruikt. Dat levert een flinke energiebesparing op, want voor de productie van kunstmest is veel energie nodig. De Zeeuwse Vlegel is bovendien het graan met de minste “voedselkilometers”: van de Zeeuwse tarweteler naar de opslag van CZAV, naar Zeeuwse windmolens en tenslotte van de molenaar naar de winkel, consument en bakker.
Door het malen van de tarwe op molenstenen blijven alle aroma’s en voedingsstoffen uit de tarwe in het meel behouden. Brassers Korenmolen heeft al jaren veel ervaring met de samenstelling van bakmixen op basis van Zeeuwse tarwe.
24 Jaar geleden werd het idee voor de Zeeuwse Vlegel, om op een milieuvriendelijke wijze tarwe te verbouwen op gangbare akkerbouwbedrijven uitgewerkt door het Zeeuws Agrarisch Jongeren Kontakt, de Zeeuwse Milieu Federatie en enthousiaste molenaars en bakkers. Naast de bakmixen en brood worden er onder de naam Zeeuwse Vlegel ook wafeltjes en snelkooktarwe op de markt gebracht.
Volg de Zeeuwse Vlegel en de groei van de tarwe op het land dit jaar via:
www.facebook.com/zeeuwsevlegel
De nieuwe bakmixen zijn:
Zeeuwse Vlegel Pannenkoekenmeel
Zeeuwse Vlegel Volkorenmeel
Zeeuwse Vlegel broodmix volkoren
Zeeuwse Vlegel broodmix donker
Zeeuwse Vlegel broodmix wit
Zeeuwse Vlegel cakemix
Kruidige Vlegeltjesmix