Blije koe melk, vanille- en chocoladevla, yoghurt en roomijs

Herkomst:

Zuivel

De melk is afkomstig van de boerderij Boterhuys, 100% van koeien uit het Groene Hart, gecontroleerd door Skal en COKZ. De laatste controle is geweest in september 2023. Skal komt jaarlijks aangekondigd voor een audit en daarnaast ook onaangekondigd. COKZ komt eens per twee jaar, 1x per 8 weken wordt de melk opgestuurd voor analyse naar het laboratorium en onderzocht op o.a. salmonella, entero’s, stafylokokken, gisten en schimmels en andere waarden. De koeien worden gemolken en de melk gaat via een leiding rechtstreeks naar de productielocatie. Hier worden de producten verwerkt en verpakt. Vijf dagen in de week zijn productiedagen. De andere dagen wordt de melk opgehaald door EKO Holland. De koeien worden gevoerd van het voer van Kruyt Veevoeders uit Gouda, de leverancier is SKAL gecertificeerd. Daarnaast krijgen ze ruwvoer, gras, hooi en kuilgras van eigen land. De graslanden worden bewerkt door loonwerker Gebr. Vd Poel en Nico Duivenvoorden, dit zijn loonwerkers gevestigd in het Groene Hart.

Be- en verwerking:

Zuivel

Blije Koe melk: de melk wordt op een lage temperatuur gepasteuriseerd.
Vla: door de ingrediënten samen te verwarmen, ontstaat de vla.
Yoghurt: de melk wordt gepasteuriseerd, terug gekoeld, geënt met cultuur.
Roomijs: het toegevoegde fruit wordt bewerkt, alle ingrediënten voor het ijs worden gemengd, gepasteuriseerd, vervolgens homogeen gemaakt en gekoeld. Het ijs wordt geleverd onder de naam Sonneclaer ijs in 5 verschillende verpakkingen: 120 ml, 500 ml, 2,5 liter, 5 liter en opgemaakte RVS bakken voor ijssalons.

Afzet:

Zuivel

De producten melk, vla en yoghurt gaan naar de Groene Hart coöperatie, worden in de eigen winkel verkocht en enkele kleine (streek)winkels nemen ook een deel van de producten af.

Roomijs: wordt verkocht in de eigen winkel op de boerderij, maar wordt het hele jaar door geleverd aan Horeca Speciaalzaken en Recreatiebedrijven.

Duurzaamheid van de productie:

Er wordt voldaan aan de biologische eisen, dat betekent o.a. meer m2 in de stal en meer ruimte per koe, kalfjes blijven 3 maanden bij hun moeder en de koeien houden hun hoorns;
De koeien krijgen trager verteerbaar energierijk voer, voeding met een hoge energie waarde worden de koeien agressiever van. De koeien krijgen altijd voer aangeboden;
Niet teveel veranderen in de kudde, droge koeien bijvoorbeeld worden niet apart gezet. Hierdoor hoeft de rangorde in de kudde niet opnieuw bepaalt te worden en blijft de kudde rustig;
De weidegang van de koeien voldoet aan de biologische normen van Skal. Zodra de bodemomstandigheden het toelaten krijgen de dieren toegang tot de wei. Meestal is dit van april tot september;
Er hangt een koeborstel bij het jongvee en een in de stal van de koeien;
De koeien liggen op een diepe strooisellaag;
Er wordt aan weidevogelbescherming gedaan met uitgesteld maaien 9 hectare, vrijwilligers lokaliseren en volgen de nesten van weidevogels onder beheer van De Groene Klaver, een agrarisch natuurbeheer Coöperatie van boeren, tuinders en bollenkwekers;
Aan 10% van het land wordt gedaan aan bloemen- en kruidenrijk graslandbeheer;
Er wordt rekening gehouden met weidevogels;
Van alle landerijen worden de randen niet bemest;
Er is plasdras aangelegd, 2 percelen van de provincie zijn ook plasdras en worden door Mul beheerd;
Hakhoutbosjes en grief worden behouden en onderhouden door de organisatie IVN;
Er is een vogelkast op het erf aanwezig voor een steenuil en voor een vleermuis;
Het bedrijf is voorzien van zonnepanelen;
Twee varkens vreten al het groen afval uit de winkel en de keuken, maar ook het afval van de productie van ijs. Met een boerderij winkel elders zijn ook afspraken gemaakt voor het afval, het afval wordt verzameld en bewaard voor de varkens.
De schapen hebben de eigenschap dat ze met hun kleine pootjes en hun graasgedrag een sterke dichte graszode maken. Ze herstellen de grote gaten die de koeien in het najaar in de polder maken.