Ecofields BV

Ecofields BV is de eerste producent van biologisch kalfsvlees in Nederland. Het kalfsvlees wordt geproduceerd op het bedrijf van Ecofields aan de Matendijk in Wekerom. De kalveren zijn afkomstig van biologische melkveebedrijven uit het hele land. De nuchtere kalveren van 2 weken worden verzameld op de bedrijfslocatie in Barneveld waar ze 12 weken worden verzorgd. Daarna worden ze verder gedurende 10-11 maanden afgemest op de bedrijfslocatie in Wekerom.

Het voer bestaat hoofdzakelijk uit ruwvoer dat wordt geteeld op de Veluwe. Hiervoor werkt Ecofields samen met natuurorganisaties op de Veluwe (Gelders Landschap, Natuurmonumenten, Staatsbosbeheer, Park Hoge Veluwe, Kroondomeinen). Maximaal  40% van het rantsoen bestaat uit krachtvoer. Dit wordt door Ecofields zelf samengesteld uit aardappelen, lupine en andere eiwitrijke gewassen. In totaal komt naar schatting 10% van het rantsoen van buiten de streek.

Be- en verwerking tot eindproduct:

De slacht van de kalveren vindt plaats bij slachterij SHV (Co van Ginkel) in Veenendaal. Deze slachterij is weliswaar buiten de streek gevestigd, maar is voor Ecofields het dichts bij. Ecofields verzorgt zelf het transport van de slachtrijpe kalveren naar de slachterij.

De be- en verwerking van de karkassen vindt plaats op het bedrijf van Ecofields zelf, op de locatie in Wekerom. Hier worden de karkassen in technische delen verdeeld of geportioneerd. Tevens wordt het vlees hier veredeld tot maaltijdcomponenten.

Duurzaamheid van productie / dierenwelzijn:

De productie van het kalfsvlees en kalfsvleesproducten door Ecofields  voldoet aan de eisen van de biologische landbouw. Het kalfvlees heeft het Beter Leven keurmerk met 3 sterren voor dierenwelzijn.