Honing

Specifieke soorten honing (zomerhoning, voorjaarshoning, Lindehoning) gewonnen in het Groene Hart zonder toevoegingen en verdere bewerking.

De honing wordt afgevuld in glazen potten (van 500gr, 250gr, 100gr en 50gr) en voorzien van een etiket met productinformatie en herkomst. Op het etiket wordt het beeldmerk ‘Groene Hart Streekproduct en SPN -logo’ weergegeven.

Herkomst grondstoffen

Iedere bloemensoort heeft nectar met een unieke eigen smaak. Het jaargetijde en klimaat bepaalt welke bloesem waar te vinden is. De bijenvolken worden strategisch geplaatst op de beste plekken rekening houdend met het jaargetijde. Zo is er een natuurlijke volgorde waardoor de imker van vroeg in het voorjaar tot laat in de herfst met de bijenkasten naar de bloeiende gewassen reist binnen het Groene Hart. De imker beschikt in totaal over 90 productie bijenvolken. De bijen zijn van het ondersoort Apis mellifera Buckfast. Deze soort is zachtaardig, weinig zwermend en ziekteresistent. Bovendien kunnen zij ontzettend veel honing halen. Vanwege o.a. deze eigenschappen is het een uitstekende bij om in verstedelijkte gebieden te houden omdat zij een minimum aan overlast bezorgen voor omwonenden.

De locaties in het Groene Hart waar de bijenvolken staan zijn:

• Harmelen
• Vinkeveen
• Wilnis
• Breukelen (Nijenrode)
• Haarzuilens
• Maarssen
• Hilversum

De Koning heeft ook op locaties buiten het Groene Hart kasten staan, deze wordt uiteraard niet als Groene Hart Streekproduct vermarkt. Om de honing te kunnen traceren wordt er gebruikt gemaakt van stickers met locatiecodes. Zodra de honingraten voor de oogst verwijderd worden krijgt iedere honingraat een sticker met de code van de locatie. Na het verzamelen van alle honingraten wordt per locatie de honing geslingerd. De emmer waar de honing in wordt verzameld krijgt ook een locatiecode. Vervolgens krijgen de potten waarin de honing wordt afgevuld ook productcode en herkomstinformatie.